2017年，對(duì)整個(gè)食品行業(yè)制棉，依舊是熱鬧而又不平凡的一年裆机。

這一年某火鍋因“老鼠”停業(yè)整頓，某涼茶因“增壽”被群嘲诸晃；這一年有國(guó)際研究說(shuō)“多吃主食死得快”狼憋，也有國(guó)內(nèi)報(bào)告稱“喝白酒能抗癌”；這一年粉墨登場(chǎng)的還有塑料紫菜益命、棉花肉松奖瞳、塑料大米等謠言。

縱觀2017箕慧，到底有哪些食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件最受關(guān)注呢服球？搜狐健康將為您盤點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)篇

1.多吃主食死得快颠焦？

2017年8月29日斩熊，國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)布了一項(xiàng)涉及18個(gè)國(guó)家13.5萬(wàn)人的營(yíng)養(yǎng)研究，結(jié)果顯示：高碳水化合物攝入與死亡率增加伐庭。該研究結(jié)果與多國(guó)居民膳食指南相悖粉渠，一時(shí)間“多吃主食死得快”，“吃肉越多越健康”似忧，“營(yíng)養(yǎng)師都被打臉”各種說(shuō)法瘋傳朋友圈渣叛。

真相：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)界專家分析后表示：該研究采用是30年前中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，不能指導(dǎo)現(xiàn)在中國(guó)人的生活盯捌。此外淳衙，文章中并沒有說(shuō)明碳水化合物的種類，也沒有區(qū)別不同的脂肪酸類型饺著。中國(guó)人還是按照《中國(guó)居民膳食指南》吃最靠譜箫攀。

2.王老吉可延長(zhǎng)10%的壽命

2017年12月5日，廣藥集團(tuán)董事長(zhǎng)李楚源在某論壇上表示：“國(guó)家863計(jì)劃研究結(jié)果表明煞精，喝王老吉可延長(zhǎng)壽命大約10%筷穿。”該言論一出厌棵，立即引發(fā)群嘲。

真相：當(dāng)年參與該項(xiàng)目的研究人員牧赚、廣東省疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生毒理所主任黃俊明明確表示：“延長(zhǎng)壽命大約10%”這個(gè)結(jié)論不是課題組給出的醇票。當(dāng)時(shí)實(shí)驗(yàn)的目的是評(píng)價(jià)涼茶的安全性，而不是喝涼茶能否延長(zhǎng)壽命淆膏，當(dāng)時(shí)的測(cè)試結(jié)果僅顯示該涼茶是安全可食用的速郑。

3.喝白酒能抗癌？

2017年11月2日肴士，在一場(chǎng)名為“中國(guó)傳統(tǒng)白酒研究重大突破”的新聞發(fā)布會(huì)上溃皮，有學(xué)校發(fā)布了一項(xiàng)突破性研究成果：首次在國(guó)際上檢測(cè)并鑒定了中國(guó)傳統(tǒng)白酒中的具有抗癌作用的化合物—地衣素。經(jīng)網(wǎng)民發(fā)酵丸臀，演變成了白酒能抗癌的說(shuō)法熬皮。

真相：這個(gè)研究的確存在，但說(shuō)白酒抗癌是過度解讀吉恍。目前關(guān)于地衣素的活性研究基本都是一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)呐蹂，在人體上還沒有很多可靠的證據(jù)孟若。而且宾娜，白酒中的地衣素含量通常不多瘫怜”醭梗靠喝白酒抗癌藕届，也不太現(xiàn)實(shí)。

4.番茄炒蛋是增肥菜

番茄炒蛋是我國(guó)人人都愛的家常菜亭饵，它有鮮艷的色彩休偶，鮮美的味道，柔軟的口感辜羊，而且富含番茄紅素踏兜、維生素C、蛋白質(zhì)八秃、卵磷脂碱妆，常常被作為健康的葷素搭配菜。

真相：番茄炒蛋烹調(diào)時(shí)往往要加油加糖昔驱，按照制作原料逐個(gè)計(jì)算疹尾，發(fā)現(xiàn)一份番茄炒蛋（兩個(gè)西紅柿兩個(gè)雞蛋）的能量超過300千卡，再加一碗米飯350千卡榄湿，一菜一飯就是650千卡宽酣。而一個(gè)輕體力活動(dòng)成年女子一天是1800千卡的熱量標(biāo)準(zhǔn)，這就占了一天能量的接近30%宛扒。所以番茄炒蛋是個(gè)名副其實(shí)的增肥菜优麻。

        5.胎盤能大補(bǔ)凶健？

2017年5月22日媒體曝光了一些私人團(tuán)伙長(zhǎng)期盤踞醫(yī)院，動(dòng)用各種關(guān)系大量收購(gòu)人體胎盤倒賣的現(xiàn)象胯绢。報(bào)道一出添祈，胎盤倒賣被衛(wèi)計(jì)委調(diào)查，同時(shí)備受關(guān)注的還有“胎盤大補(bǔ)”這個(gè)千年傳說(shuō)瓦式。

真相：胎盤在孕期作用重大忍坯，是鏈接?jì)寢屌c寶寶的重要“紐帶”，但是產(chǎn)后那一刻砰普，胎盤其實(shí)就是一塊“紅肉“了谁媳，跟豬肉、牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值類似狗准，實(shí)在沒必要吃克锣。此外，胎盤中也有一些不安全的因素腔长，例如通過環(huán)境袭祟、空氣、水質(zhì)捞附、以及食物中進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)也會(huì)有一部分在胎盤中被”攔截“下來(lái)巾乳，有極大的健康隱患。

安全篇

1.海底撈老鼠

2017年8月25日鸟召，有媒體報(bào)道稱胆绊，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，北京海底撈勁松分店欧募、太陽(yáng)宮分店的后廚存在“老鼠爬進(jìn)裝食物柜子”等衛(wèi)生問題压状。報(bào)道一出隨即引起強(qiáng)烈反響，海底撈方面也回應(yīng)報(bào)道屬實(shí)跟继，將會(huì)作出整改种冬。但這只是整改這么簡(jiǎn)單嗎？

2.塑料紫菜

2017年2月16日舔糖，與“塑料紫菜”相關(guān)的視頻在微博中擴(kuò)散兢努。視頻中，一位大媽從買來(lái)的“紫菜”中取出幾塊泡在水里脊直，稱聞到一股腥臭味贞卜，且拉拽不開，吃的時(shí)候也嚼不碎账姜，由此宣稱該“紫菜”是由黑塑料袋做的饵臀。據(jù)估計(jì)，該謠言對(duì)福建省紫菜產(chǎn)業(yè)造成近億元的損失。

真相：紫菜自身富含膠類等多糖物質(zhì)鹉灼、浸泡水溫不夠或者時(shí)間較短鞋伸、偏后收割等原因，都可能導(dǎo)致紫菜“撕不斷敏困、嚼不碎”艰欲，至于“腥臭味”，其實(shí)這是紫菜本身的味道莽浴，主要是由于1-辛烯-3-醇和庚二烯醛兩種風(fēng)味物質(zhì)破罐， “塑料假紫菜”純屬莫須有。謠言出現(xiàn)后橱鹏，食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行核查膜蠢，均未發(fā)現(xiàn)傳說(shuō)中的塑料紫菜。

2017年2月27日莉兰，國(guó)務(wù)院食安辦主任挑围、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局局長(zhǎng)畢井泉在國(guó)務(wù)院新聞發(fā)布會(huì)上表示，對(duì)于在網(wǎng)上傳播的“塑料紫菜”等食品謠言糖荒，要按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲打擊杉辙。

3.棉花肉松

2017年5月，視頻網(wǎng)站捶朵、微博和微信朋友圈開始流傳“肉松是棉花制成的”系列視頻蜘矢。在系列視頻中，解說(shuō)人操著不同口音综看，稱肉松在水中揉搓后出現(xiàn)的絮狀物為“棉花”品腹，并用打火機(jī)點(diǎn)燃，稱有“棉花味”寓搬。隨后珍昨，全國(guó)各地也相繼出現(xiàn)不同版本的“棉花肉松”視頻县耽。

真相：肉松的本質(zhì)是肌肉纖維盲妈，主要成分為蛋白質(zhì)，放入嘴里一咬就會(huì)融化徒浸，口感松軟棠蹬。而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分為纖維素躯琐，是一種不可溶的纖維偷颜，雖然看上去也很松軟，但嚼不爛囊古。散布謠言的犯罪嫌疑人被處以行政處罰彰派。

4.塑料大米

2017年2月，微信平臺(tái)上開始流傳一段兩分鐘的視頻。其中一段視頻中司终，有一男子不斷將塑料袋放入一臺(tái)機(jī)器哗衫，經(jīng)過熔解、拉絲卧他、切割等工序示婉，最終生產(chǎn)出一粒粒狀似米粒的白色固體。視頻配有文字稱胆建，這就是假大米的制作過程烤低。

真相：塑料大米生產(chǎn)的視頻是再生塑料顆粒的加工過程，內(nèi)容被移花接木笆载，和大米毫無(wú)關(guān)系扑馁。再者，大米市價(jià)一般在每斤3元左右凉驻，而塑料粒每斤成本高達(dá)十幾元檐蚜，商家沒有用塑料造假的必要。散布謠言的犯罪嫌疑人被處以行政處罰沿侈。

5.普洱茶致癌

2017年9月初闯第，某科普作家撰寫的《喝茶能防癌還是致癌？》一文被廣泛轉(zhuǎn)載缀拭，隨后引發(fā)了“普洱茶是否致癌”的爭(zhēng)論咳短，文章援引廣州市疾病預(yù)防控制中心2010年的檢測(cè)報(bào)告和和南昌大學(xué)碩士研究生2012的論文，聲稱市場(chǎng)上普洱茶普遍含有黃曲霉素和其他真菌毒素蛛淋，會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)咙好。

真相：普洱茶不是適合產(chǎn)生黃曲霉毒素的“材料”，在正常條件下生產(chǎn)的普洱茶中羊脾，是不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素的命丑。即使因加工不當(dāng)，造成普洱茶被黃曲霉毒素污染认畦，說(shuō)“普洱茶致癌君订，不能喝了”也是太過片面，畢竟熏肉御颇、烤鴨等很多食物中都可能含有致癌物溪失。