燉雞的做法

一、歸芪烏雞湯

  先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪蛆器，然后放進溫水里加入料酒用大火煮芍惦，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫歇刺，焯掉血腥味兒福晋，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜逼税，香菇堕武，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中惜选，用大火煮夫泛，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精且仔，這道歸芪烏雞湯就可以食用了伸畅。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎凹蜂。

二馍驯、紅豆烏雞湯

  紅豆200克、黃精50克玛痊、陳皮1角汰瘫、烏骨雞1只、將所有材料洗凈擂煞、一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中混弥、繼續(xù)用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調(diào)味对省、即可佐膳飲用蝗拿。

  紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用蒿涎。

三哀托、木耳金針烏雞湯

  將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟同仆，洗凈斬塊萤捆；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)斩憾，加清水適量式亥，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成淳习。

四纸藕、枸杞紅棗烏雞湯

  將烏雞洗凈，去毛钮庆、去內(nèi)臟冗炊，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透知援、紅棗和生姜用水洗凈次瓣。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料星自，水再開憾擒，改用中火煲3小時即可。

  杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏七冲、益精明目的作用。

五规婆、人參烏雞湯

  將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段澜躺，放入沙鍋中抒蚜，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出掘鄙。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出削锰。把蒸過的人參放入雞腹中通铲，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中器贩，放入烏雞颅夺，加料酒、精鹽蛹稍、味精吧黄、蔥段、姜片订薛、冬菇竖沦、火腿、冬筍片及熟豬油窑赂，蓋嚴沙鍋蓋舍屠，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成圃活。

雞湯的營養(yǎng)價值

  多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程胸牲，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利归鲸，恰恰雞湯里的雞肉才是營養(yǎng)豐富的寶貝蝉蛙。此時的雞肉已經(jīng)被燉得很爛定桃，容易消化也利于營養(yǎng)被吸收傅笨。

  營養(yǎng)專家建議伸义，想要更好的營養(yǎng)，還是應該主吃湯里的雞肉篮啦，適當喝一些湯當作調(diào)味胯恤，這才是科學有效的滋補。

哪些人不宜喝雞湯

1囚企、慢性淺表性胃炎患者丈咐。本身胃酸多、消化功能就不好龙宏，多喝雞湯會促進胃酸分泌不僅不利于消化反會增加胃腸負擔造成消化不良棵逊。

2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者银酗。不宜多喝雞湯辆影，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮易引發(fā)膽囊炎發(fā)作黍特。

3蛙讥、高尿酸血癥患者。不宜喝雞湯灭衷，因為雞湯富含嘌呤和脂肪會誘使痛風發(fā)作次慢。

4、高血脂癥和脂肪肝患者翔曲。雞湯中的脂肪被吸收后會促使血脂迫像、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚误即，會在血管內(nèi)膜沉積薇兆、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。

5捅腋、腎臟功能不全患者肯矾。雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎绊寞、尿毒癥等病者界赦，因為病者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥加重病的進程条赚。