臥式殺菌鍋可分為汽殺断迁、水殺兩種殺菌方式较幌，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后改佛，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的殺菌鹃漩，達(dá)到完全殺掉細(xì)菌的目的可分為手動(dòng)和半自動(dòng)控制殺菌踩叭，適用于肉制品锨苏、奶制品、豆制品涉爆、水果罐頭旷吱、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌层阎。 

整機(jī)設(shè)計(jì)合理舰范，運(yùn)行安全可靠坪逃，結(jié)構(gòu)緊湊，可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌冤兄。操作簡便咬钝、易懂，有多道安全連鎖裝置

適用范圍： 

主要適用于罐頭（如：肉類沮汇、禽類哈堵、魚類、蛋類嬉咐、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶比荡、豆奶、杏仁绕睹、椰奶嘱巾、花生奶、核桃奶等）诫钓。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐旬昭、玻璃瓶罐頭等）。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸菌湃、蒸煮袋裝雞问拘、扒雞、純牛奶）慢味。 

應(yīng)用價(jià)值： 

殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸场梆、貯存和銷售墅冷，流通領(lǐng)域的成本大大降低纯路，而商品的保質(zhì)期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工寞忿，以獲得高品質(zhì)驰唬、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面腔彰，從而獲得高額利潤叫编。