二溉愁、凍干設(shè)備組成本機(jī)主要由干燥箱敢艰、冷凝器（捕水器）、加熱系統(tǒng)斑举、真空系統(tǒng)谣旨、制冷系統(tǒng)和電氣 控制系統(tǒng)六大部件組成。

干燥箱?

?是一能抽真空和加熱的密閉器盲拐，物料的升華干燥過程是在干燥室內(nèi)完成的，物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的鋁托盤內(nèi)的爽附，按每平方托盤面積 8~9 公斤的比例裝 料号均，擱板上有兩個(gè)可供測量物料溫度的探頭，用以監(jiān)測整個(gè)凍干過程中的物料溫度蝗淡。門采用橡膠密封條易震，關(guān)門時(shí)要把門上的手柄擰緊，確保箱內(nèi)密封避顶。

冷凝器（捕水器）

是凝結(jié)升華水氣的捕水裝置烈瑰，內(nèi)部有一個(gè)較大面積的鋁翅吸附面，從干燥箱物料中升華出來的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其鋁翅表面上蟋软，吸附面的工作溫度可達(dá) -35℃~-55℃镶摘，冷凝器外形是鋁制成的圓管，內(nèi)部有制冷劑岳守，分別與制冷機(jī)組相連凄敢，組成制冷循環(huán)系統(tǒng)。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥湿痢；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng)涝缝，筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管，它通過真空隔膜閥與水管連接譬重，這是為了保證化霜水等不進(jìn)入干燥箱和真空管道

加熱系統(tǒng)

凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對干燥箱內(nèi)物料進(jìn)行加熱拒逮，以便使物料不斷地得到升 華熱，使物品以達(dá)到規(guī)定的含水率要求害幅，凍干機(jī)加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法， 在接觸式加熱中岂昭，我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法以现。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵、循 環(huán)介質(zhì)箱约啊、加熱器邑遏、進(jìn)出管路等組成。循環(huán)液由水 4 份瘫笋、乙醇 2 份路旬，乙二醇 4 份配置成循環(huán)不凍液，其凝固點(diǎn)為-30℃锨堵，在使用時(shí)液溫能達(dá)到 120℃哑回，當(dāng)加熱 系統(tǒng)工作時(shí)，先對循環(huán)液進(jìn)行加熱粟墩，液溫通過液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動(dòng) 控制加熱, 管道泵開啟后伊哮，可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中稠眠，對擱板加熱，然后 返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)问嬉。 ?8?0

真空系統(tǒng)?

真空系統(tǒng)由旋片真空泵或羅茨泵組成碱暗，必須首先啟動(dòng)旋片泵或水環(huán)泵，使其工 作一段時(shí)間炮姑，當(dāng)系統(tǒng)中的真空度達(dá)到 1Kpa 以下時(shí)杖户，再自動(dòng)啟動(dòng)羅茨泵。旋片泵 結(jié)構(gòu)检痰、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見說明書包归。該真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點(diǎn)真空表，可 根據(jù)預(yù)先選定的真空度值攀细，自動(dòng)控制羅茨泵的啟動(dòng)箫踩。干燥箱與冷凝器之間真空 管道中，裝有真空蝶閥谭贪，可根據(jù)使用要求隨時(shí)開境钟、關(guān)。真空泵管路上俭识，裝有電 磁放氣截止閥慨削，當(dāng)真空泵停止工作時(shí)可自動(dòng)關(guān)閉真空管路，同時(shí)將空氣放入泵 內(nèi)套媚，避免真空泵油因負(fù)壓作用回放至真空管路中缚态，真空泵的連接管路之間裝有 波紋軟管，防止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的振動(dòng)堤瘤。 ?8?0

制冷系統(tǒng)

凍干機(jī)制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)組（包括：風(fēng)冷冷凝器玫芦，油分離器、高壓管路本辐、 干燥過濾器守涤、膨脹閥、蒸發(fā)器懂崭、低壓管路等組成）溃艺，采用氟利昂機(jī)組和 R404a 制冷劑。當(dāng)制冷系統(tǒng)工作時(shí)处淘，冷凝盤管的表面溫度可達(dá)-35～-55℃睡硫，根據(jù)客戶 需要采用單級或雙級制冷壓縮機(jī)組，制冷效果好栈眉。 ?8?0

電氣控制本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由電腦顯示記錄儀趣闹、控制臺(tái)、控制儀表榛架、調(diào)節(jié)儀表

?

?

等自動(dòng)裝置和電路組成兜诞。它的功能是對凍干機(jī)進(jìn)行手動(dòng)或自動(dòng)控制翰鬓，控制設(shè)備正常運(yùn) 轉(zhuǎn)。 控制臺(tái)是溫度惋涌、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機(jī)組開關(guān)的集中集團(tuán)坟翠，控制 臺(tái)的儀表板裝有溫度，真空度巡檢儀腰素，干燥箱和真空泵的真空計(jì)聘裁，溫度指示調(diào) 節(jié)儀，液溫控制調(diào)節(jié)儀弓千，計(jì)時(shí)鐘等衡便。按鈕板上裝有各機(jī)組的開關(guān)等。

三．凍干設(shè)備技術(shù)

凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過程洋访，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍 干燥二種镣陕，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥。凍干目的是保留產(chǎn)品 的完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性姻政。像其它許多的技術(shù)步驟呆抑，一種凍干的類型被 稱做升華，是自然發(fā)生的汁展。升華指的是溶劑鹊碍，比如水，象干冰一樣食绿，直接從固態(tài) 變?yōu)闅鈶B(tài)的過程侈咕。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞屏酌。這種情況將不會(huì)發(fā)生 在凍干里庇讥，因?yàn)楣腆w構(gòu)成被在其位置上的堅(jiān)冰支撐著。在冰升華時(shí)予问，它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里润沸。

凍干過程分為冷凍、升華啤糙、解析干燥三個(gè)階段启血，每一個(gè)階段都有相應(yīng)的要求魂姆， 不同的物料其要求各不相同锉累，各階段工藝設(shè)計(jì)及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能。

1.冷凍階段 冷凍干燥首先要把原料進(jìn)行凍結(jié)澜茁，使原料中的水變成冰猩蓝，為下階段的升華做好準(zhǔn)備。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制關(guān)鍵从肮，溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下筐子， 不同的物料其凍結(jié)點(diǎn)各不相同扰藕。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆粒的大小對固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)芳撒。一般情況下邓深，要 求 1--3 小時(shí)完成物料的凍結(jié)，進(jìn)入升華階段笔刹。?

凍干機(jī)優(yōu)點(diǎn)

干燥的方法多種多樣芥备，如曬干、煮干舌菜、烘干萌壳、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小日月、質(zhì)地變硬的問題袱瓮，易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性爱咬、失活尺借，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此台颠，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比褐望，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行为或，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行锤观，解析干燥的時(shí)候一般不超過60℃。在真空條件下特棕，當(dāng)水蒸汽直接升華出來后漱啥， 剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)创哩，因此它干燥后體積大小幾乎不變灶常。再次使用前，只要加入注射用水波笆，又會(huì)立即溶解毯输。

凍干機(jī)相對常規(guī)方法，凍干法具有如下優(yōu)點(diǎn)：

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活褂苔。

* 在低溫下干燥時(shí)霜甜，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

* 在凍干過程中贩贵，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行箕昭，因此能保持原來的性狀。

* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變落竹，保持了原來的結(jié)構(gòu)泌霍，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

* 由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在述召，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中朱转。升華時(shí)，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出积暖，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象肋拔。

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀呀酸，加水后溶解迅速而完全凉蜂，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

* 由于干燥在真空下進(jìn)行性誉，氧氣極少窿吩，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

* 干燥能排除95%～99%以上的水分曾搪，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)瘫篮。

* 因物料處于凍結(jié)狀態(tài)，溫度很低权饥，所以供熱的熱源溫度要求不高唆皇，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時(shí)面族，干燥室不需絕熱吨肆，不會(huì)有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟(jì)芙捏。