二、凍干設備組成本機主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）噪裕、加熱系統(tǒng)径候、真空系統(tǒng)胳施、制冷系統(tǒng)和電氣 控制系統(tǒng)六大部件組成平俩。

干燥箱?

?是一能抽真空和加熱的密閉器米法，物料的升華干燥過程是在干燥室內(nèi)完成的，物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的鋁托盤內(nèi)的宅集，按每平方托盤面積 8~9 公斤的比例裝 料席栅，擱板上有兩個可供測量物料溫度的探頭，用以監(jiān)測整個凍干過程中的物料溫度拔灾。門采用橡膠密封條署霸，關門時要把門上的手柄擰緊，確保箱內(nèi)密封继锰。

冷凝器（捕水器）

是凝結升華水氣的捕水裝置赠魂，內(nèi)部有一個較大面積的鋁翅吸附面，從干燥箱物料中升華出來的水蒸氣可凝結吸附在其鋁翅表面上及窃，吸附面的工作溫度可達 -35℃~-55℃缆刁，冷凝器外形是鋁制成的圓管，內(nèi)部有制冷劑起趾，分別與制冷機組相連诗舰，組成制冷循環(huán)系統(tǒng)。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥训裆；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng)眶根，筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管，它通過真空隔膜閥與水管連接边琉，這是為了保證化霜水等不進入干燥箱和真空管道

加熱系統(tǒng)

凍干機加熱系統(tǒng)的作用是對干燥箱內(nèi)物料進行加熱属百，以便使物料不斷地得到升 華熱，使物品以達到規(guī)定的含水率要求变姨，凍干機加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法族扰， 在接觸式加熱中，我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法钳恕。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵别伏、循 環(huán)介質(zhì)箱、加熱器忧额、進出管路等組成。循環(huán)液由水 4 份愧口、乙醇 2 份武帚，乙二醇 4 份配置成循環(huán)不凍液，其凝固點為-30℃幌瓦，在使用時液溫能達到 120℃称海，當加熱 系統(tǒng)工作時，先對循環(huán)液進行加熱苫担，液溫通過液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動 控制加熱, 管道泵開啟后脓甘，可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中辰丛，對擱板加熱，然后 返回液箱進行加熱循環(huán)茅祠。 ?8?0

真空系統(tǒng)?

真空系統(tǒng)由旋片真空泵或羅茨泵組成向酝，必須首先啟動旋片泵或水環(huán)泵，使其工 作一段時間舒跌，當系統(tǒng)中的真空度達到 1Kpa 以下時盖疾，再自動啟動羅茨泵。旋片泵 結構概丢、羅茨泵結構等見說明書警沧。該真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點真空表，可 根據(jù)預先選定的真空度值攻柠，自動控制羅茨泵的啟動球订。干燥箱與冷凝器之間真空 管道中，裝有真空蝶閥瑰钮，可根據(jù)使用要求隨時開冒滩、關。真空泵管路上飞涂，裝有電 磁放氣截止閥旦部，當真空泵停止工作時可自動關閉真空管路，同時將空氣放入泵 內(nèi)较店，避免真空泵油因負壓作用回放至真空管路中士八，真空泵的連接管路之間裝有 波紋軟管，防止運轉(zhuǎn)時的振動梁呈。 ?8?0

制冷系統(tǒng)

凍干機制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機組（包括：風冷冷凝器婚度，油分離器、高壓管路官卡、 干燥過濾器蝗茁、膨脹閥、蒸發(fā)器剥乍、低壓管路等組成）泊术，采用氟利昂機組和 R404a 制冷劑。當制冷系統(tǒng)工作時斧炎，冷凝盤管的表面溫度可達-35～-55℃沃菩，根據(jù)客戶 需要采用單級或雙級制冷壓縮機組，制冷效果好铝寿。 ?8?0

電氣控制本設備電氣控制系統(tǒng)由電腦顯示記錄儀片迁、控制臺、控制儀表、調(diào)節(jié)儀表

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等自動裝置和電路組成煞肠。它的功能是對凍干機進行手動或自動控制瓤鬓，控制設備正常運 轉(zhuǎn)。 控制臺是溫度乏束、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機組開關的集中集團四乱，控制 臺的儀表板裝有溫度，真空度巡檢儀骤公，干燥箱和真空泵的真空計抚官，溫度指示調(diào) 節(jié)儀，液溫控制調(diào)節(jié)儀阶捆，計時鐘等凌节。按鈕板上裝有各機組的開關等。

三．凍干設備技術

凍干是從凍結的物料產(chǎn)品中去除水分的過程洒试，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍 干燥二種倍奢，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥。凍干目的是保留產(chǎn)品 的完整的生物和化學結構及其活性垒棋。像其它許多的技術步驟卒煞，一種凍干的類型被 稱做升華，是自然發(fā)生的叼架。升華指的是溶劑畔裕，比如水，象干冰一樣乖订，直接從固態(tài) 變?yōu)闅鈶B(tài)的過程扮饶。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞乍构。這種情況將不會發(fā)生 在凍干里惜肃，因為固體構成被在其位置上的堅冰支撐著。在冰升華時仓近，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里盲狈。

凍干過程分為冷凍、升華肌蛮、解析干燥三個階段螺矮，每一個階段都有相應的要求， 不同的物料其要求各不相同忍猛，各階段工藝設計及控制手段的差異直接關系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設備的性能滑攘。

1.冷凍階段 冷凍干燥首先要把原料進行凍結，使原料中的水變成冰盼蝴，為下階段的升華做好準備。凍結溫度的高低及凍結速度是控制關鍵，溫度要達到物料的凍結點以下卖织， 不同的物料其凍結點各不相同嘴缓。凍結速度的快慢直接關系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆粒的大小對固態(tài)物料的結構及升華速率有直接關聯(lián)萤晴。一般情況下吐句，要 求 1--3 小時完成物料的凍結，進入升華階段店读。?

凍干機優(yōu)點

干燥的方法多種多樣嗦枢，如曬干、煮干屯断、烘干文虏、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小殖演、質(zhì)地變硬的問題氧秘，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性趴久、失活丸相，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此彼棍，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比灭忠，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進行座硕，即在產(chǎn)品凍結的狀態(tài)下進行攘体，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下棍丽，當水蒸汽直接升華出來后田蝠， 剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構慈翔，因此它干燥后體積大小幾乎不變权塑。再次使用前，只要加入注射用水因镊，又會立即溶解托茅。

凍干機相對常規(guī)方法，凍干法具有如下優(yōu)點：

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活晋劫。

* 在低溫下干燥時层焚，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

* 在凍干過程中怎机，微生物的生長和酶的作用無法進行岸腔，因此能保持原來的性狀坪江。

* 由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變脑溢，保持了原來的結構僵朗，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

* 由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在屑彻，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中验庙。升華時，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出社牲，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象粪薛。

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀搏恤，加水后溶解迅速而完全违寿，幾乎立即恢復原來的性狀。

* 由于干燥在真空下進行挑社，氧氣極少陨界，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。

* 干燥能排除95%～99%以上的水分痛阻，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)菌瘪。

* 因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低音拢，所以供熱的熱源溫度要求不高莱芥，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時丈蛇，干燥室不需絕熱娩证，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟抬宽。